العنوان تجربة نجاح تؤكد إمكانية الاستثمار الناجح بها... المطاعم الحلال في كندا
الكاتب إسراء البدر
تاريخ النشر السبت 01-فبراير-2014
مشاهدات 65
نشر في العدد 2068
نشر في الصفحة 46
السبت 01-فبراير-2014
هموم وقضايا المسلمين في الغرب
● مدير مطاعم بوبايز حصلنا على المرتبة الأولى على مستوى كندا والثانية على مستوى العالم
٩٠% من رواد المطاعم الحلال هم من غير المسلمين لما لمسوه من جودة ولذة في الطعام أوتاوا: إسراء البدر
ازدياد عدد المسلمين في الغرب وزيادة حاجتهم إلى الأكل الحلال كانت سبباً رئيساً ودافعاً قوياً للمستثمرين الكنديين من أصول عربية: أن يعمدوا إلى فتح الكثير من المشاريع للاطعمة الحلال في كندا: لكن هذه المشاريع والمطاعم ليست من سنوات طوال إنها تجربة سنوات لا تتعدى أصابع اليد الواحدة لكنها حققت نجاحاً كبيراً وفي فترة قياسية قصيرة.
محلات بوباي واحدة من أشهر المطاعم العالمية منشنها أمريكي، ولكن توجد لديها فروع في أمريكا وكندا وبعض البلاد العربية.
المجتم زارت محلات بوبايز وحاورت السيد عبد الرحمن داعوق المدير المالي والإداري الفروع مطاعم بوباي للأكل الحلال في مدينة لندن أونتاريو بكندا، للوقوف على تجربة نجاح محلات بوباي للحلال.
يقول السيد داعوق وصلت لكندا في التسعينيات، ولم يكن هناك أي مطاعم عربية حلال تذكر سوى مشاريع فردية هنا وهناك، ولكن فكرة نجاح مطاعم بوباي في أمريكا وقيام بعض المستثمرين الباكستانيين في أمريكا بإنشاء فروع الحلال هناك دفع أصحاب رؤوس الأموال الكنديين من أصول عربية في كندا إلى ضرورة فتح مطاعم حلال بشروط ومواصفات عالمية ولشركات مهمة في هذا المجال، ومن هنا بدأنا بتأسيس مطاعم بوباي للدجاج الحلال في مدينة لندن أونتاري بكندا، وكان ذلك عام ۲۰۱۰م وخلال هذا العام حققنا نجاحاً كبيراً ومهنياً كان سبباً في الحصول على المرتبة الأولى على مستوى كندا، والمرتبة الثانية على مستوى المطاعم العالمية، هذا النجاح شكل لنا دافعا قويا مما ساهم بفتح فروع أخرى في مدينة لندن، وكان نتيجته خمسة فروع في أنحاء متعددة.
● مواصفات عالمية بنكهة الحلال
منذ بداية مشوارنا مع مطاعم بوباي بكندا ارتأينا أن تكون الجودة في نوعية الطعام المقدم بنسبة عالية، فالمطاعم تتفق مع مزارع خاصة بتربية الدواجن على مواد غذائية طبيعية لا يوجد فيها هرمونات مسببة لأمراض ومنها أمراض السرطان ولست بصدد ذكر أسماء بعض المطاعم العالمية التي تعتمد على دواجن ربيت في مداجن لا تعتمد المواد الغذائية الخالية من الهرومونات والمواد الكيماوية.
ليس ذلك فقط، وإنما لدينا لجان من فقهاء و مشايخ تشرف على عمليات الذبح، وتعطينا شهادات بأن اللحوم مذبوحة بطريقة حلال وهذا طبعا يكلف المطاعم ٤٠% من كلفة الأرباح، وهي ليست بالنسبة القليلة لكن نحن ننطلق من أسس تقديم الأطعمة الحلال مع الجودة العالمية ومراعاة صحة المستهلك الكندي، فنحن نحرص على أن نقدم الوجبة بعد طبخها مباشرة، وإذا مرت عليها نصف ساعة دون أن يطلبها زبون نقوم بتلفها فالجودة والإخلاص بالعمل من أهم الأسس التي تقوم عليها مطاعمنا وطبعا تخضع المطاعم إلى التفتيش الدوري من قبل وزارة الصحة الكندية، والتي تؤكد دائما صحة منتجاتنا وجودتها العالمية الصالحة للاستهلاك البشري، وهذه من ضمن عدة أسباب ساهمت في نجاح مشاريعنا وتوسعها .
تحري الحلال بالنسبة لنا يدخل في كل المنتجات التي نقدمها بداية من الدجاج وصولا حتى إلى أنواع الصلصات الصاص، والكجب التي نقدمها فهنا الصلصة في أغلبها تكون مخلوطة بالكحول؛ لذلك نحن نتأكد من المنتجات أنها خالية من الكحول من خلال إرسالها إلى مختبرات غذائية مختصة لفحصها والتأكد من خلوها من الكحول.
● ٪۹۰ من زبائننا كنديون
مدينة لندن أونتاريو التي نعيش فيها بكندا يمثل المسلمون فيها ۱۰ ، وهذا يعني إذا اقتصرنا على كسب هؤلاء فقط كزبائن فيعني خسارة أكيدة لكن اعتمادنا العمل وفق مواصفات عالمية وجودة المنتج والأسعار الجيدة ساهم في أن يمثل زبائننا من غير المسلمين %۹۰، لما وجدوه من لذة وجودة أطعمتنا، فالمجتمع الكندي مجتمع منفتح على الثقافات ويحترمها ويحب التعرف على أطعمة الشعوب الأخرى، ولدينا الآن والحمد لله سمعة ممتازة في المجتمع الكندي، ويقبلون على الشراء من مطاعمنا بشكل جيد جدا.
● فرص عمل
لأن مبدأنا يعتمد الكفاءة في العمل وهو ما تعمل عليه المؤسسات والحكومة الكندية، فلا تمييز على أساس ديني أو عرقي إنما الفرصة تمنح للكفاء.
ولهذا السبب فإن مطاعمنا ساهمت بمنح فرص عمل للعمالة الكندية، ويقدر عدد العاملين في مطاعمنا بنحو ١٥٠ عاملا من مختلف الأديان وفيهم المسلمون وغير المسلمين فأساس العمل لدينا هو المهارة والدقة والإتقان.
أما المستثمرون فهم كنديون من أصول عربية وكلهم مسلمون فنحن ننهج مناهج تدريبية عالية الكفاءة لتدريب الكوادر العاملة معنا حتى وصلنا إلى مستوى تدريب العمالة للمطاعم العالمية الأخرى في كندا وليس فقط المطاعم بوباي.
● تجربة نجاح
بفضل الله تعالى نجاح تجربتنا في مطاعم بوباي للحلال يؤكد إمكانية الاستثمار الرؤوس الأموال في المجتمع الكندي شرط أن تكون هذه المشاريع مدروسة وفق منهج علمي وإداري وتخطيط مسبق لكي تصل إلى درجة النجاح؛ لأن المجتمع الكندي مجتمع متنوع الثقافات ويتقبلها ويحترمها، وهذا كان سببا مهما من أسباب نجاحنا، فاليوم الأكل الحلال لم يعد قاصرا على المسلمين وإنما أيضاً المستهلك الغربي يقبل عليه نظراً لجودة المنتج وطعمه اللذيذ.
موضوعات متعلقة
مشاهدة الكل
