العنوان المجتمع الصحي (2005)
الكاتب مجلة المجتمع
تاريخ النشر السبت 02-يونيو-2012
مشاهدات 82
نشر في العدد 2005
نشر في الصفحة 62
السبت 02-يونيو-2012
الفلافل رخيصة ومغذية
الفلافل من الأكلات الشعبية الرخيصة والمغذية، وهي تؤكل غالبا في سندويش يضاف إليها بعض الخضار والطحينة وتتكون من الحمص والفول وهما يحتويان على نسبة جيدة من البروتينات التي تساهم في بناء خلايا الجسم وتجديدها، كما يوجد فيهما مجموعة واسعة من المعادن خصوصا الكلس والبوتاسيوم والماغنيسيوم التي تشارك في بناء العظام، إلى جانب مجموعة من الفيتامينات في مقدمتها فيتامينات المجموعة ب المهمة جدا لإنجاز العمليات الاستقلابية وعمل الجهاز العصبي، كما أنهما غنيان بالألياف الغذائية التي تخفض مستوى الكوليسترول في الدم وتنشط وظيفة الأمعاء.
الطماطم وتشتهر بغناها بصباغ الليكوبين الذي يعتبر من أهم مضادات الأكسدة ، يؤدي دورا كبيرا في خفض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا وسرطان المعدة وسرطان القولون، وفي منع تكاثر الأورام السرطانية في الثدي والرحم والرئة.
السلطة والبقدونس، وهما يسهمان في تعزيز القيمة الغذائية لسندويش الفلافل، خصوصا على صعيد الفيتامينات سي، ب٦ ، ي، وحامض الفوليك، وبعض
المعادن كالحديد. لطحينة التي تصنع من السمسم، الذي يحتوي على مواد مضادة للأورام، ومركبات مضادة للأكسدة، وأخرى مضادة للجراثيم وأحماض دهنية غير مشبعة تقي من تصلب الشرايين..
================
نصائح مهمة عند قراءة ملصقات الأطعمة
تناول طعام صحي، يعني غالباً إمضاء الوقت الكافي عند قراءة ملصقات الأطعمة عند الذهاب للتبضع من المتاجر. وهذه نصائح لربة المنزل عند ذهابها إلى
المتجر عليها أن تتبع الخطوات التالية: لا تنظري فقط لمحتوى الأطعمة من السعرات الحرارية، فعند رغبتك في خسارة الوزن، فإنك على الأغلب معتادة على النظر إلى مقدار ما تحتويه الأطعمة من سعرات حرارية، ولكن يجب التذكر أن العديد من الأطعمة الصحية تحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية، كما أن العديد من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم (الأملاح) أو الدهون المشبعة، لذا اقرئي بحذر كل جزء من الملصق قبل اتخاذ قرار شرائه وأكله. قارني جيدا بين أنواع مختلفة من نفس الطعام عند وجود كيسين من المقرمشات في يدك، وقرأت أن أحدهما يحتوي على ۲۲۰ سعرة حرارية الوجبة، بينما يحتوي الآخر على ١٤٠ سعرة حرارية / الوجبة، قبل أن تختاري الكيس الذي يحتوي على سعرات حرارية أقل تأكدي من أنك تقارنين بين وجبتين من نفس الحجم، كما يجب أن تنتبهي أيضا لمقارنة المحتويات الغذائية لكل منهما . أعيدي القراءة، هناك بعض الأطعمة التي تشعرين بالأمان عند شرائها لتأكدك من أنها خيار صحي حيث قمت بقراءة ملصقها بعناية في مرات سابقة، ولكن من الأفضل أن تعيدي قراءتها مرة أخرى من فترة إلى فترة لتتأكدي من أن الشركة المصنعة لم تقم بتغيير أي من محتويات الأطعمة، فهناك عدد من الأطعمة التي تتغير محتوياتها من مكونات صحية لأخرى أقل صحية ..
==================
النوم.. طريق للتذكر والتعلم !!
يقوم العلماء في معهد ماكس بلانك بألمانيا على تحري الذكريات وطرق تخزينها وآلية عمل الذاكرة. وقد فوجئوا عندما وجدوا أن النوم يمثل معجزة عظيمة في التذكر والتعلم على خلاف ما يعتقده البعض من أن الدماغ أثناء النوم يفقد قدرته على النشاط والتذكر والتفكير.
تمثل قفزة في ، Nature Neuroscience. November والنتائج التي نشرت في مجلة
معرفة كيفية التعلم والتذكر لدى الإنسان، حيث وجدوا أن قشرة الدماغ تنشط أثناء النوم !! وقد تبين بنتيجة هذه الدراسات أن المعلومات تخزن في منطقة عميقة من الدماغ تدعى hippocampus لفترة قصيرة، ثم تتحرك خلال عدة أيام وبخاصة أثناء النوم العميق إلى
قشرة الدماغ في منطقة تدعى neocortex لتصبح في مجال الذاكرة الطويلة الأمد. وأكد العلماء أثناء الأبحاث التي قاموا بها على أهمية النوم في عملية التعلم والتذكر، حيث لاحظوا نشاطا كبيرا للخلايا العصبية أثناء النوم.
كما بينت دراسات أخرى أن النوم الهادئ والمريح يساعد الدماغ على ممارسة نشاطات إبداعية أثناء النوم.
==================
فلسطينية تكتشف مسكن آلام بدون أعراض جانبية
اختصرت الطالبة الفلسطينية أماني أبو القمصان ۲۲ عاماً، مستوى ثالث صيدلة في جامعة الأزهر بغزة مشوارها نحو العالمية بزمن قياسي جداً، لتتوج ضمن أفضل ١٥ بحثاً كيميائياً على مستوى العالم، في أقصر مشوار
علمي وقبل سن التخرج. حيث تمكنت الطالبة أماني أبو القمصان تلك. التي سجلت لها اسماً في لوحة المجد التليد من خلال اختراعها عقار مسكن طبي بلا أعراض جانبية على خلاف كل أنواع المسكنات التي تؤثر يشكل رئيس على القلب والدماغ. جاءت فكرة العقار الجديد الذي حاز على براءة اختراع من مؤسسة سينس كمينكيشن.
اختصرت الطالبة الفلسطينية أماني أبو القمصان ۲۲ عاما، مستوى ثالث صيدلة في جامعة الأزهر بغزة مشوارها نحو العالمية بزمن قياسي جداً، لتتوج ضمن أفضل ١٥ بحثاً كيميائيا على مستوى العالم، في أقصر مشوار علمي وقبل سن التخرج.
حيث تمكنت الطالبة أماني أبو القمصان تلك التي سجلت لها اسما في لوحة المجد التليد من خلال اختراعها عقار مسكن طبي بلا أعراض جانبية على خلاف كل أنواع المسكنات التي تؤثر بشكل رئيس على القلب والدماغ. جاءت فكرة العقار الجديد الذي حاز على براءة اختراع من مؤسسة «سينس كمينكيشن».
كما تقول أبو القمصان: إن هناك أطفالا يولدون ولا يشعرون بالألم، إلا أنهم يميزون بين الساخن والبارد، ومن هنا فكرت في أن أصنع عقارا يجعل الإنسان الطبيعي في مرحلة معينة لا يشعر بالألم، مثل هؤلاء الأطفال.
وتفسر الفكرة التي يقوم عليها هذا العقار بأن هؤلاء الأطفال لديهم طفرة في جين معين وتتركز الفكرة في تسكين موضع الألم بدون تأثير على أي أعضاء أخرى ككل المسكنات الموجودة التي تغلق كل قنوات الصوديوم الموجودة في الجسم ما يؤثر على القلب والدماغ بشكل أساسي ..
==================
الصبار والخروع والزنجبيل.. علاج أساسي لتساقط الشعر
تؤكد خبيرة التجميل المصرية منى هاني أهمية استخدام الصبار والخروع والزنجبيل كعلاج أساسي لتساقط الشعر، وذلك عن طريق استخدام قلب نبات الصبار كدهان الفروة الرأس أو يمكن خلطه مع زيت الزيتون ونضعه على الشعر كحمام له لمدة ساعتين، ويمكن استخدام الصبار كشامبو منظف للشعر، وذلك عن طريق خلطه مع لبن جوز الهند وزيت جنين القمح. وتضيف منى هاني أما زيت الخروع فله من الفوائد الكثير وذلك عن طريق تدليك جذور الشعر به، وتركه على الشعر حيث يعمل زيت الخروع على تنشيط بصيلات الشعر فينمو بشكل أكثر صحة وحيوية.
ويمكن للفتاة وضع بشر جذر الزنجبيل مباشرة على فروة الرأس وتدليكها برفق خاصة لمن يعانون من ضعف الشعر في بعض المناطق أو الصلع الجزئي، فالزنجبيل يعمل على تنشيط نمو بصيلات الشعر.
=======================
الفلفل الأسود يساعد في محاربة الدهون
أظهر باحثون أن المحتوى الموجود في الفلفل الأسود والذي يسبب العطس هو نفسه الذي يساعد في الحفاظ على الرشاقة والوزن المثالي وتميل دراسة حديثة إلى أن المحتوى اللاذع في الفلفل الأسود والمعروف بالبيبيرين يحارب الدهون عن طريق منع تكوين خلايا دهنية جديدة. وقال الباحثون إن فوائد الفلفل الأسود قد تم التعارف عليها في معظم دول شرق آسيا في الطب التقليدي، حيث يتم استخدامه في علاج الكوليرا والإسهال وحالات الجهاز الهضمي الأخرى. وأظهر الباحثون أنهم يعلمون القليل من المعلومات حول كيفية عمل الفلفل الأسود في الدم والذي سيفسر هذه الفوائد . في هذه الدراسة قام الباحثون بالنظر في آثار البيبيرين على التعبير الجيني للأنسجة الدهنية في المختبرات والنماذج المحوسبة. أظهرت النتائج أن البيبيرين قد تداخل مع نشاط الجينات
المسؤولة عن تكوين الخلايا الدهنية الجديدة..
موضوعات متعلقة
مشاهدة الكل
